CHATEAU HAUT BERTINERIE Fruits blancs

Producent: 
Château Bertinerie
Kolor: 
Blanc liquoreux
Region: 
BORDEAUX
Potrawy: 
Bouillabaisse de rougets
Moules marinières
Le cépage: 
Sauvignon

Encépagement : 100% Sauvignon

Rendement Moyen : 55 hl/ha

Suivi parcellaire du vignoble : Eclaircissage manuel en août puis effeuillage

Protection du vignoble : Lutte raisonnée.

Mode de cueillette : Vendange à la main avec tri sélectif des baies saines.

Vinification : Eraflage total. Macération pelliculaire pré-fermentaire de 15 heures environ, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique 100% en

cuves avec thermorégulation autour de 20°C.

Elevage : Elevage sur lies fines en cuves pendant 5 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

Notes de dégustation : Très équilibré et éclatant de fraîcheur, sa vivacité en fait un vin idéal avec les fruits de mer et les poissons grillés.

Conseils de consommation : Huîtres, fruits de mer, coquillages, sardines grillées. Servir entre 10 et 13 °C.