MONBAZILLAC AOC

Producent: 
Château Poulvère
Kolor: 
Białe słodkie
Region: 
WINA Z POLUDNIOWEGO ZACHODU
Szczep: 
Muscadelle
Sauvignon
Sémillon

Appellation : A.O.C Monbazillac

Terroir : Cultivé sur des terres argilo-calcaires conjuguant les bénéfices d’un ensoleillement maximum à ceux d’un parfait drainage des eaux pluviales, il bénéficie d’un climat tempéré par la fraîcheur émanant de la rivière Dordogne.

Encépagement : 50% Sémillon, 25% Muscadelle et 25% Sauvignon.

Age moyen du vignoble : 47 ans. La plus jeune parcelle est âgée de 16 ans, la plus vieille de 68 ans.

Production : 1381 Hectolitres pour la récolte 2011.
Superficie : Le potentiel est de 64 hectares. Certaines années nous ne produisons pas de Monbazillac sur toute la superficie, cela dépend des conditions météorologiques et de la qualité de la vendange. En 2011, seuls 51 hectares ont produit du Monbazillac soit 51.5% de la superficie totale de l’Exploitation.

Vendanges : Le MONBAZILLAC est récolté manuellement par triées successives (deux à trois fois) en fonction des besoins. Il s’agit de ne cueillir que les raisins atteints au minimum de 80% de pourriture noble. Ces graines sont très riches en sucre. Ce procédé permet de protéger la matière première contre tous les risques d’oxydation, d’écrasement et de
macération néfastes à la qualité du futur vin.

Vinification : Il est vinifié soigneusement avec des fermentations lentes à basse température, environ 18°. Cette technique lui permet de conserver au maximum les arômes de fruits. Les meilleurs moûts qui peuvent titrer jusqu’à plus de 20° fermentent en fûts de chêne neufs durant environ 7 à 8 semaines. L’élevage de ces vins se déroule également en barrique pour une durée variable de 12 à 15 mois.

Dégustation :
Le MONBAZILLAC comblera le palais des plus fins gourmets. A la fois fruité et confit, des arômes d’abricots secs, gras sans être sirupeux, il possède un subtil équilibre gustatif. Servi à une température de 7/8° à l’apéritif, sur du melon, des fraises, du foie gras, des pâtisseries légères, à découvrir sur du roquefort, ce vin fera honneur à votre table.

Analyses : Degré d’Alcool : 13.00% Vol - Sucres réducteurs : 119.3 gr/L – Acidité volatile : 0.66 gr d’H2SO4/L - SO2 Libre : 45 mgr/L – SO2 Total : 217
mgr/L - Servir frais : 7 à 8°C

Distinction : Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants 2014